Chronische ziekten zijn snel de belangrijkste wereldwijde oorzaak van morbiditeit en mortaliteit geworden, maar er is een slecht begrip van deze overgang of waarom bepaalde sociale en etnische groepen bijzonder vatbaar zijn. In dit boek hanteert Wells een multidisciplinaire benadering van menselijke voeding, waarbij hij benadrukt hoe machtsrelaties de fysiologische routes naar obesitas, diabetes, hypertensie en hart- en vaatziekten vormgeven. Deel I bespreekt de fysiologische basis van chronische ziekten en presenteert een 'capaciteitsbelasting'-model dat de voedingsbijdragen van ontwikkelingservaring en volwassen levensstijl integreert. Deel II presenteert een evolutionair perspectief op de gevoeligheid van het menselijk metabolisme voor ecologische stress, waarbij wordt benadrukt hoe sociale hiërarchie het metabolisme beïnvloedt op een intergenerationele tijdschaal. Deel III bespreekt hoe voeding in de loop van de tijd is veranderd naarmate samenlevingen evolueerden en samensmolten naar één wereldwijd economisch systeem. Deel IV integreert deze fysiologische evolutionaire en politiek-economische perspectieven in een verenigend kader om ons begrip van de maatschappelijke basis van metabole gezondheidsproblemen te verdiepen. Taal: Engels