Fenegriek presenteert een diepgaand overzicht van het geslacht Trigonella en in het bijzonder de soort T. foenum-graecum L. (fenegriek). Het is geschreven door experts en bevat hoofdstukken die de plantkunde, fysiologie, teelt, fokkerij, voeding, plaagziekten en onkruidbestrijding van het geslacht beschrijven. De chemische bestanddelen van de soort Trigonella, hun farmacologische eigenschappen en het op de markt brengen van fenegriekzaad worden ook besproken, evenals de medicinale toepassingen ervan. Een gedetailleerde presentatie van het nut van fenegriekzaad als voedsel (volkoren, geroosterd), specerij (in kerriepoeder), parfum, kleurstof en bron van galactomannan en steroïde diosgenine, veel gebruikt in de industrie, is ook inbegrepen. Het boek zal van belang zijn voor iedereen die zich bezighoudt met de studie, de teelt en het gebruik van geneeskrachtige en aromatische planten en in het bijzonder van fenegriek. Taal: Engels