Salud Viva Tapioca Zetmeel wordt verkregen uit gezonde en verse cassavewortels. Ze worden schoongemaakt, geschild, geplet, geraspt, gemalen, geperst, in stukken gesneden, gezeefd en op de juiste temperatuur gedroogd. Vergemakkelijkt lymfedrainage. Vermindert overtollig urinezuur. Omdat deze plant een goede hoeveelheid calcium levert, zorgt het voor sterke en gezonde botten. Daar horen natuurlijk ook de tanden bij. Het is laag op de glycemische index. Het wordt aanbevolen om te gebruiken als verdikkingsmiddel of om te binden, zetmelen zijn onoplosbaar in koud water en hebben ook de neiging om klonten te vormen, daarom oplossen in een beetje warm water, voeg het mengsel toe aan de bereiding die we aan het doen zijn, altijd warm en in de laatste minuten roeren en laten indikken. In andere soorten recepten kunnen we de zetmelen gebruiken om te beslag en te bakken, om een knapperiger beslag te krijgen. Om brood te bereiden, is de verhouding 2,5 kopjes zetmeel op een theelepel bakpoeder. Overmatige consumptie van resistent zetmeel kan leiden tot een opgeblazen gevoel, gasvorming, krampen en diarree. Kan sporen van noten bevatten. Bewaar op een koele, droge plaats, beschermd tegen licht. ES-ECO-020-CV