Type: Oolong Thee Vintage: dit jaar oogstseizoen, Netto gewicht: 250g/zak. Een boeiende, donker geroosterde Taiwanese oolong die bekend staat om zijn gouden amberkleur, complexe smaak en lange, zachte afdronk. Grote rijpe theebladeren worden zorgvuldig geoogst, verwerkt en gerold tot strakke kleine klompjes die zich onder heet water ontvouwen om een gedenkwaardig aromatische, smaakvolle infusie te produceren. Dong Ding staat erom bekend iets meer geroosterd te zijn dan andere Taiwanese High Mountain Oolongs. Dit resulteert in een volle smaak, met een complexer, fruitiger boeket en rijkere ondertonen van kastanje en witlof. Deze thee is waar onze liefde voor Taiwan Oolong begon. Dit is een met de hand geoogste thee, bestaande uit puntblaadjes, de eerste 3-5 blaadjes van een theetak. Het compromis van het opgeven van de frisgroene kwaliteit van onze andere soorten oolong in het hooggebergte wordt ruimschoots gecompenseerd door de verbazingwekkende aromatische kwaliteiten die de ambachtslieden van deze traditionele Taiwanese thee hebben bereikt. Nog steeds slechts ongeveer 25% geoxideerd en nauwgezet herhaaldelijk geroosterd bij lage temperaturen, brouwt Dong Ding een diepe amberkleurige likeur met een stevigere smaak, maar behoudt de zuivere "gan" -afdronk. De theelikeur heeft een licht gouden tint. Het heeft een complex aroma van thee in het hooggebergte. Het meest geschikt als koffie-alternatief - deze thee lijkt ook de sterkste boost te hebben! Brouwen Gids: We raden ten zeerste aan om Dong Ding Oolong gongfu-stijl te brouwen om de vele smaaklagen te waarderen. Dong Ding oolong kan worden bereid in een gewone theepot, een Yixing-aarden pot of in individuele kopjes. Gebruik ongeveer 1 theelepel per kopje (8 oz.) water verwarmd tot 80-90C (176-194F). Laat 2-3 minuten trekken en giet af. De bladeren kunnen 1-3 keer opnieuw worden geweekt. Om van te genieten: Plaats een theelepel per kopje in een zetgroep, filter of theepot. Schakel de waterkoker uit, voordat hij kookt, als je het water hoort rommelen. Voeg het hete, maar niet kokende, water toe en laat 3 minuten trekken. Serveer onmiddellijk of verwijder de bladeren om bederf te voorkomen.