Kopenhagen: Roll & Write biedt gameplay die vergelijkbaar is met het bordspel Kopenhagen, maar met spelers die nu de gevel van hun gebouw afmaken dankzij de kleuren die worden weergegeven op gegooide dobbelstenen, niet getekende en gespeelde kaarten. In het spel heeft elke speler een papieren scorebord met een gebouw en vijf gekleurde lijnen van vakken. Een blad in het midden van het speelveld toont verschillende polyomino-tegels in diezelfde vijf kleuren, met tegels van twee en drie velden aan de ene kant van een centrale scheidingswand en tegels van vier en vijf velden aan de andere kant. Het spel bevat vijf zeszijdige dobbelstenen met de bovengenoemde vijf kleuren aan vijf van hun zijden, evenals een zesde kleur die als joker dient. Elke speler begint met twee rode sterren op zijn scoreformulier; Je kunt een van deze sterren tijdens je beurt uitgeven om zoveel dobbelstenen opnieuw te gooien als je wilt.