L'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio Ermes Malpighi di Acetaia Malpighi è una selezione esclusiva che rappresenta l'incontro tra tradizione, esperienza e visione personale. Prodotto in serie limitata e firmato da Ermes Malpighi, quarta generazione dell'Acetaia e maestro degustatore AED, nasce esclusivamente da mosto cotto e da un lunghissimo invecchiamento in piccole botti di legni nobili, secondo il metodo tradizionale modenese. Il risultato è un aceto dalla densità importante e dal profilo organolettico di grande profondità. Alla vista si presenta limpido e brillante, con colore bruno intenso, al naso sprigiona un aroma ampio e avvolgente, mentre al palato offre un gusto pieno, rotondo e armonico, caratterizzato da una struttura vellutata e da una persistenza lunga ed elegante. Pensato per un utilizzo a crudo, è ideale per esaltare ingredienti di qualità come Parmigiano Reggiano stagionato, foie gras, carpacci e tartare, ma può essere apprezzato anche in purezza, in poche gocce, come esperienza di degustazione. Proposto nella bottiglia ufficiale da 100 ml autografata, con tappo dosatore TIC, ricettario e cofanetto di prestigio, questo Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP rappresenta una scelta di altissimo livello per chi ricerca autenticità, carattere e qualità certificata.